In mijn hoofd vormen zich inmiddels duizenden ideeën over hoe ik iets zou kunnen betekenen. En natuurlijk hoe ik een goede indruk kan achterlaten. Met taart natuurlijk! Maar het moest natuurlijk wel een bijzondere taart zijn. Niet de gangbare smaken en combinaties maar iets wat ik erbij vond passen. Al snel begon ik aan theesmaken te denken. Welke thee vindt ik lekker, met welke thee zou ik een combinatie kunnen maken enz. enz.
Toen kwam mijn favoriete thee in mijn gedachten: chai. Deze kruidige en geurige Indische thee is heeeeerlijk! Voor een goeie kop kun je mij voor wakker maken, echt waar. Die kruiden melange is verrukkelijk en kan makkelijk omgezet worden in taart vind ik dan. Ik maak nu al jaren mijn eigen chai melange en deze gebruikte ik ook voor de taart. Op zoek naar inspiratie kwam ik deze chaitaart van WifeMamaFoodie tegen. Deze versie is glutenvrij en vrij van geraffineerde suikers. Dus ging ik aan de slag met het recept en kwam al snel achter dat ik veel ingrediënten niet in huis heb. Winkels dicht en dus besloot ik er totaal iets anders van te maken maar de smaakcombinaties te behouden. Dus hieronder mijn eigen recept voor een chai taart.
Chai taart met Swiss meringue botercreme
Voorbereiding Baktijd Totaal tijd
20 min 40 min 60 min
Ingrediënten cake
- 250 gr cakemeel
- 1 1/2 tl backing soda
- 1 tl azijn
- 2 tl kaneel, gemberpoeder, anijspoeder, nootmuskaat
- 5 gemalen kardemon peultjes
- 1/2 tl zout
- 125 gr roomboter
- 150 gr suiker
- 2 el zonnebloemolie
- 2 eieren
- 1 tl vanille aroma
- 250 ml melk
De cake
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Beboter een springvorm van 20 cm.
Botercrème en gezoute caramel
Ondertussen kun je alvast beginnen met je botercrème. De boter is uit de koelkast en begint lekker op kamer temperatuur te komen. Je volgt het recept voor Swiss merengue (deze komt heel snel te staan op mijn blog). En om het net dat beetje extra chai smaak te geven, doe je de kruiden die je voor de cake gebruikt hebt bij de suiker tijdens het opwarmen. Niet teveel want anders overheerst het (tenzij jij dat lekker vindt).
Zet je potje gezouten caramel (hier komt ook snel het recept van, i promiss) in warm water zodat ie dun is om over de taart te kunnen doen.
Assembleren van de taart
Je hebt de verschillende elementen klaar staan: de cake, de chaithee, de botercrème, de caramel en verse vruchten (citrus vruchten doen het goed met de kruidige smaak van de cake) om het af te maken.
Snijd de taart in drie plakken. Besprenkel je chaithee over de eerste plak. Doe er een laagje botercrème op. Tweede laag cake en weer besprenkelen met thee. Laag botercrème en de laatste plak cake erbovenop. Als je een echte zoetekauw bent, doe je er naast de laagjes botercrèmes ook caramel ertussen.
Reactie schrijven